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苹果手机设置短信中心号码拦截的具体步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“电话”选项。
3、点击进入“来电阻止与身份识别”，如果是要阻止所有陌生号码的短信，则打开该开关即可，如果是要阻止特定的号码，则需要点击添加号码进行手动添加。
4、对于iOS 14系统，打开设置中的“信息”选项，然后开启“过滤未知发件人”功能，这样来自非联系人的信息将被拦截并单独归类，还可以加入联系人或电话号码到通讯录中，并在信息中过滤这些联系人发来的消息，对于不希望接收的消息或推销类的信息，可以选择将其号码加入黑名单进行屏蔽。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证拦截所有的垃圾短信或骚扰短信，如果仍然收到不想要的短信，可以考虑使用第三方应用来增强拦截功能，苹果手机的具体版本和系统可能会有所不同，以上方法可能需要根据具体情况进行调整。